sourdough com manteiga batida de maracujá e limão siciliano

peixe branco, ponzu, crocante de poró, picles de pimenta de cheiro e caju

atum, leite de tigre de kimchi, romã, rabanete e gremolata

com crocante de sagu, maionese de abacate com wasabi e uva verde fermentada

de berinjela com shiitake e gengibre, molho ponzu e gergelim

de porco desfiado, sour cream, picles de cebola roxa e coentro

berinjela defumada, tahine, água de rosas, romã e nozes pecã. acompanha legumes crus

de beterrabas orgânicas com pistache, amoras, picles de pimenta de cheiro e azeite de páprica. acompanha porção de pão da casa

vagem francesa e ervilha torta na brasa com molho gergelim, shiitake e óleo de cebola

sanduíche de camarão no pão brioche, maionese de kimchi, picles de chuchu e dill

com cebolas e coentro

Com queijo cuesta, alho e farofa de pão

de Ilha Grande, servidos com molho de tomate e chorizo. acompanha porção de pão da casa

mousse de chocolate com caramelo de missô e amendoim

dupla de queijos brasileiros e compotas de frutas da estação

(consulte sabores)

American Blond Ale 350 ml